Tarta Capuchina
Ingredientes
Para el bizcocho :- 12 ud. Yema de Huevo
- 1 ud. huevo
- 1 cucharadita maizena
Para el almíbar:
- 1/2 kg. azúcar
- 1/2 l. agua
Para el baño:
- 3 ud. yema de huevo
- 1 ud. huevo
- 150 gr. agua
- 150 gr. azúcar
Para la decoración:
- 4 cuchara sopera azúcar glass
- 250 gr. Nata montada
Preparación de la receta
- Batir las yemas con el huevo hasta que tomen punto de relieve, se añade la maizena y se introduce en un molde engrasado y espolvoreando la harina.
- Meter a horno precalentado a 180º durante 20min. Muy importante, no abrir el horno antes de los 20 minutos.
- Cuando está hecha se saca del horno y en caliente se va impregnando con el almíbar.
- Para el almíbar. Para hacer el almíbar, se unen los ingredientes y se ponen al fuego hasta que tome el punto de jarabe.
- Para el Baño de yemas: Se hace un almíbar a punto de hebra y se echa sobre las yemas batidas: se aproxima a fuego suave sin dejar de batir, cuidado de que no se pegue.
- Cuando se empiece a despegar del cazo, ya está terminada.
- Terminación del plato: Se cubre en forma de cuadricula.
- Se adorna con nata. Opcional.
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